Tja – wenn die Brille beim Optiker ist, kann es schon mal zu Verwechslungen kommen. Statt zum Mürbteig habe ich zum Pizzateig gegriffen – aber das Ergebnis ist superlecker!
Wer also die Kombination salzig (= Teig) und süß (= Belag) mag, der wird diesen schnellen Apfelkuchen lieben!

Die Standard-Variante wird im Backofen gebacken.
Wer eine Grill mit Pizzastein hat, kann den Apfelkuchen auch für ca. 10 Minuten auf den heißen Pizzastein in den Grill legen.
 

Zutaten: 

• 1 Pack Pizzateig aus dem Kühlregel, ausgerollt ca. 38 x 24 cm
• 100 g Schmand
• Saft 1/2 Limette
• 1 TL GrooVia® (ist eine Kombination aus hochwertigen Steviol Glykosiden und Erythritol als Träger. Es ist von der Konsistenz her dem Zucker sehr ähnlich, doch 4 x süßer, Kohlenhydrat- und Kalorienfrei). Ein TL GrooVia® entspricht ungefähr der Süßkraft von 20 g Zucker.
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Vanillepaste – oder das Ausgekratze einer frischen Vanilleschote
• 2 Äpfel

  
Zubereitung:
 

• Den Pizzateig auf seinem Backpapier auf einem Backblech ausrollen.
• Den Schmand mit dem Limettensaft, GrooVia®, Zimt und Vanille verrühren, auf den Mürbteig streichen.
• Die Äpfel schälen, entkernen und mit einem Hobel in dünne Scheiben hobeln.
• Die Apfelscheiben auf dem geschmandeten Pizzateig verteilen.
• In den Backofen, 160° Umluft und ca. 20 Minuten.
• Dazu einen Espresso, ein gr0ßzügiger Klecks Schlagsahne und/oder eine Kugel Eis …. mhmhmhm Lecker!