Mirabellen gibt es leider selten zu kaufen. Wer einen eigenen Mirabellen-Baum hat, kann sich glücklich schätzen. Die gelben Früchte sind sehr lecker! Auch Mirabellen-Marmelade ist ist ein Genuss auf dem Frühstücksbrötchen.
 
Zutaten: 

• 1 Pack süßer Mürbteig aus dem Kühlregel, ausgerollt ca. 38 x 24 cm

Füllung

• 500 g entsteinte, frische Mirabellen
• 4 Eier
• 400 g Schmand
• 2 EL Puddingpulver oder Speisestärke
• 80 g Zucker oder Xylit
• 1/2 Limette, Saft + Abrieb
• je nach Gusto Zimt

  
Zubereitung:
 

• Mit dem (rechteckigen) Mürbteig in eine (eckige)  Backform auslegen.
• Die Zutaten für die Füllung zusammenrühren, zum Schluss die Mirabellen vorsichtig unterheben.
• In die mit dem Mürbteig ausgelegt Backform füllen.
• In den Backofen, 160° Umluft und ca. 40 Minuten.
• Auskühlen lassen und am Besten ne Weile in den Kühlschrank, dann mit einem Espresso genießen!

  Eine Wähe ist übrigens ein flacher Blechkuchen aus der Schweiz / alemannischen Küche. In der Regel ein Mürbteig oder auch Hefeteig mit einem Früchtebelag und einem Rahm-Ei-Guss.