Zutaten für 4 Portionen: 

• 250 g 20% Quark
• 30 g Xucker® (= Xylit)
• 30 g Low Carb Protein Pulver
• 2 Eier
• 1 TL Zimt
• 2 Äpfel
• Mandelblättchen
• Butter für die Form

Zubereitung:  

• Den Quark mit Xucker®, Protein Pulver, Eiern und Zimt in einer Schüssel verrühren – dafür ist ein Löffel ausreichend.
• Die beiden Äpfel schälen und mit einer Bircherreibe am besten gleich über besagter Schüssel mit verrührtem Inhalt reiben – und unterrühren.
• Entweder 4 kleine ofenfeste Förmchen oder eine große ofenfeste Form  ausbuttern und die Masse einfüllen.
• Die Mandelblättchen locker drüber streuen.
• Ca. 30 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
• Auskühlen lassen – und mit einem Espresso genießen – Lecker!